這間跟胡同燒肉同集團的牛肉麵店
有著榮獲『2020台北市牛肉麵饕味大比拼』清燉組亞軍的名號
即使是開在離市區比較遠的地點
還是會被它那清澈的清燉湯頭而吸引,因此慕名而來!!
胡董牛麵所 (新店中正店) ❒連絡電話:02 8667 1978 ❒地址:新北市新店區中正路542-10號(近捷運大坪林/十四張站) ❒營業時間:11:30 - 14:00 17:00 - 22:00 |
△店的位置在捷運大坪林站與十四張站中間
走路大約10-15分鐘,莊敬高職對面
△透明玻璃半開放式的廚房馬上可以看到後場的環境
十分乾淨整齊~看到大鍋內的湯更期待餐點上桌了呀!
清燉
▋胡董招牌清燉牛肉麵 $220
清燉以大量蔬果與牛腱、牛肋條不斷地慢火熬煮
約12小時再經過濾,才能取得這清澈湯頭
真的不愧是得獎的牛肉麵,一上桌就非常驚豔
湯頭很鮮甜,完全不是化學調味料可以比擬的味道
加了薑絲又提升了一層清香味道(很喜歡薑味(*ˇωˇ*人)
兩種不同部位的肉讓這碗牛肉麵更豐富了
牛腱肉帶筋有點口感,但是肉質不乾柴
牛肋條很軟嫩有油脂的香氣,份量給很足
▋雙拼系列(紅燒/番茄/清燉) $190
這種雙拼牛肉麵我倒是頭一次看到
超級適合我這種容易猶豫不決的人XD
這碗就點了紅燒&番茄,一次把三種口味全部滿足~
紅燒🌟
紅燒湯頭以牛大骨高湯作為基底
加入獨家中藥材等辛香料熬煮
一入口馬上有花椒與八角味道提上來,微辣
喝起來不油不膩,對於重口味的我來說超對胃!
提供的牛肉部位也是我最喜歡的~
很軟嫩又吃得到牛肉獨有的香氣!🌟🌟🌟
番茄
看照片就可以知道這湯頭十分濃郁
酸甜湯頭以番茄切片、番茄泥搭上牛大骨高湯
番茄湯濃的程度有點接近義式番茄醬的程度
我覺得吃雙拼的份量剛好,太多可能會小膩
還有一定要說,這間店的麵條我覺得很完美
麵體很Q,寬度適中可以吸飽精華湯汁!
小菜-胡裏糊滷/滷味
▋豆干 $30
很入味帶點微辣
以份量來說,我會覺得略嫌少
▋鴨腸 $80
一樣十分入味,吃得出中藥材的香氣
脆脆的口感完全沒有腥味
有點微辣,但是超涮嘴!!!我很喜歡這道
份量也是略少…(抱歉我可能見識少)
整體來說,牛肉麵的價格算是CP值非常高
也有雙拼可以一次吃到兩種口味
有機會到新店一帶,不妨順道繞過去嚐嚐這鮮甜滋味~
IG:Meena_chou
YouTube:Meena
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